辛味＋痺れの四川風仕立て
あっという間にビールがなくなる料理です
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３８０g）
- 長ネギ １／２本
- 生姜 １かけ
- にんにく １かけ
- 水菜、ミニトマト（付け合わせ）
【調味料他】
- 醤油 大さじ２
- 酢 大さじ２
- 砂糖 小さじ１
- ラー油 大さじ１
- 花椒 小さじ１/２
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 長ネギ、にんにく、生姜をみじん切りにする
- 鶏胸肉は皮を取り除きそぎ切りにする
- 付け合わせの水菜はざく切り、ミニトマトは１／４にカットする
- 四川風油淋鶏のタレを作る。ボウルに長ネギ、にんにく、生姜、醤油大さじ２、酢大さじ２、砂糖小さじ１、ラー油大さじ１、花椒小さじ１/２を混ぜて３０分以上おいておく
- 鶏むね肉に小麦粉をまぶし、オリーブオイル大さじ１をひいたフライパンで焼く
- 器に水菜をひき、焼きあがった鶏むね肉を盛る
- ミニトマトで飾り、１のタレをたっぷりとかけて完成
感想など
これはもうビール好きにはたまらない料理です
ふと「油淋鶏に花椒を加えたらどうだろう？」と思い作ってみました
私の普通の油淋鶏のオイルはごま油を使いますが、今回は辛味もアップさせようということでラー油に変更です
もちろん結果は大成功
辛さ＋痺れでビールが進む進む 笑
かなりオススメの料理ですね
もっと辛さなどが欲しい方は唐辛子を追加したり、花椒を増やすとよいと思います
鶏むね肉de四川風油淋鶏
是非ともお試しください