辛味+痺れの四川風仕立て
あっという間にビールがなくなる料理です
材料(2人分)
- 鶏むね肉 1枚(380g)
- 長ネギ 1/2本
- 生姜 1かけ
- にんにく 1かけ
- レタス、貝割れ大根(付け合わせ)
【調味料他】
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ
- 砂糖 小さじ1
- ラー油 大さじ1
- 花椒 小さじ1/2
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き食べやすい大きさに切る
- 長ネギ、にんにく、生姜をみじん切りにする
- 付け合わせのレタスはちぎり、貝割れ大根は根を切り落とし半分に切る
- 四川風油淋鶏のタレを作る。ボウルに長ネギ、にんにく、生姜、醤油大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ1、ラー油大さじ1、花椒小さじ1/2を混ぜて30分以上おいておく
- 鶏むね肉に小麦粉をまぶし、オリーブオイル大さじ1をひいたフライパンで焼く
- 器にレタス、皮入れ大根をひき、焼きあがった鶏むね肉を盛る
- 1のタレをかけて完成
感想など
これはもうビール好きにはたまらない料理です
ふと「油淋鶏に花椒を加えたらどうだろう?」と思い作ってみました
私の普通の油淋鶏のオイルはごま油を使いますが、今回は作るのは四川風
辛味もアップさせようということでラー油に変更です
もちろん結果は大成功!
辛さ+痺れでビールが進む進む
かなりオススメの料理ですね
もっと辛さなどが欲しい方は唐辛子を追加したり、花椒を増やすとよいでしょう
鶏むね肉de四川風油淋鶏
是非ともお試しください