オイスターソースde麻婆豆腐

オイスターソースde麻婆豆腐

オイスターソースで作る麻婆豆腐です

もちろん鶏むね肉で作ります

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 200g
  • 木綿豆腐 1丁
  • 長ネギ 1/2本
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ

【調味料他】

    • 鶏ガラスープ 200ml(大さじ1/2の固形中華出汁)
    • オイスターソース 大さじ1
    • 醤油 大さじ1
    • 豆板醤 小さじ1
    • 酒 大さじ1
    • 片栗粉 大さじ1(大さじ2の水て溶いておく)
    • 胡椒 適量
    • 花椒 適量
    • オリーブオイル 大さじ1
    • ごま油 適量

 作り方

下ごしらえ
  • 皮を剥いだ鶏むね肉をフードプロセッサーでミンチにする(ひき肉でも可)
  • 長ネギ、生姜、にんにくをみじん切りに、豆腐はサイの目に切る
      1. 小鍋にお湯を沸かし、弱火で豆腐を塩茹でする
      2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、豆板醤小さじ1、にんにく、生姜をオリーブオイルで炒めしっかりと香りを出す
      3. 鶏むね肉を炒めて火が通ったら、長ネギを加えてさっと炒める
      4. 鶏ガラスープ200ml、オイスターソース醤油大さじ1、酒大さじ1、豆腐、胡椒を加える
      5. 沸騰して数分煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止める
      6. ごま油、花椒を適量かけて完成

 

オイスターソースde麻婆豆腐

オイスターソースde麻婆豆腐

オイスターソースde麻婆豆腐

感想など

オイスターソースを使って麻婆豆腐を作りました

 

私は普段は甜麺醤か普通の味噌をベースに作るので、初の試みです

 

予想通り合いますね 笑

 

調味料の組み合わせで考えても合わないはずがありませんね

 

今回は仕上げの香り付けはごま油を選びましたが、ラー油でももちろんOK

 

そして花椒はたっぷりが美味しいです

 

甜麺醤や豆豉などがなくても美味しい麻婆豆腐が作れますよ

 

オイスターソースde麻婆豆腐

 

是非ともお試しください

 

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