キクラゲ入り麻婆豆腐

キクラゲ入り麻婆豆腐

 

食感の楽しいキクラゲ入り麻婆豆腐

もちろん使うお肉は鶏むね肉です

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 200g
  • 木綿豆腐 1丁
  • きくらげ(乾燥) 10g
  • 長ネギ 1/2本
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ
  • 青ねぎ 適量

【調味料他】

  • 鶏ガラスープ 150ml(大さじ1/2の中華出汁)
  • 甜麺醤 大さじ1
  • 豆鼓醤 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1(大さじ2の水で溶いておく)
  • 胡椒 適量
  • 花椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ごま油 適量

 作り方

下ごしらえ

 

  • 皮を剥いだ鶏むね肉をフードプロセッサーでミンチにする(ひき肉でも可)
  • キクラゲは戻して食べやすい大きさに切る
  • 長ネギ、生姜、にんにくをみじん切りにする
  • 豆腐はサイの目、青ねぎは小口切りにする
  1. 小鍋にお湯を沸かし、弱火で豆腐を塩茹でする
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、豆板醤小さじ1、にんにく、生姜をオリーブオイルで炒めしっかりと香りを出す
  3. 鶏肉を炒め、火が通ったらキクラゲ、長ネギ、甜麺醤大さじ1、豆鼓醤小さじ1を加えて炒める
  4. 鶏ガラスープ150ml、醤油小さじ1、酒大さじ1、豆腐、胡椒を加える
  5. 全体を混ぜながら数分煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止める
  6. ごま油、花椒を適量かけて青ねぎを散らして完成

 

キクラゲ入り麻婆豆腐

キクラゲ入り麻婆豆腐

感想など

食感の良いキクラゲを加えた麻婆豆腐です

 

食物繊維やビタミンDが豊富なので、積極的に食べたい食材ですね

 

今回はそんなキクラゲを麻婆豆腐に加えて調理しました

 

もちろん私が使うお肉は安定の鶏むね肉

 

皮も取り除いているので非常にヘルシー

 

安心してどんどんいただけますね 笑

 

仕上げの花椒を多めにふりかけるのがお気に入り

 

キクラゲ入り麻婆豆腐

 

是非ともお試しください