鶏むね肉de麻婆大根|スカーフスタイル

鶏むね肉de麻婆大根

 

中華で味わう大根レシピです

痺れる辛さの花椒が食欲をそそります

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(360g)
  • 大根 1/3本
  • 長ネギ 1/2本
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ
  • 細ねぎ(飾り用) 

【調味料他】

  • 鶏ガラスープ 150ml
  • 味噌 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1(大さじ2の水て溶いておく)
  • 豆板醤 小さじ1
  • 胡椒 適量
  • 花椒 適量
  • オリーブオイル 適量
  • ゴマ油 適量

 作り方

下ごしらえ

 

  • 皮を剥いだ鶏むね肉をフードプロセッサーでミンチにする(ひき肉でも可)
  • 長ネギ、生姜、にんにくをみじん切りにする。青ねぎは小口切りにする
  • 大根は小さめの乱切りにし、生米と一緒に大根が柔らかくなるまで下茹でする
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、豆板醤小さじ1、にんにく、生姜をオリーブオイルで炒めしっかりと香りを出す
  2. 鶏むね肉を炒めて火が通ったら、大根、長ネギ、鶏ガラスープ150ml、味噌大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、胡椒適量を加える
  3. 温まって数分煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止める
  4. ごま油、花椒を適量かけ、青ねぎを散らして完成

  

鶏むね肉de麻婆大根

鶏むね肉de麻婆大根

感想など

色々な「麻婆※※」がありますが、今回は麻婆大根を作ってみました

 

今回は初めて作ったということもあり、甜麺醤やラー油を使わずに、和風ベースで仕上げてみました

 

味はもちろん大成功

 

ただ、大根の下茹で具合が少し固めだったかな?

 

私は柔からいほうが好きなので、次回は下茹でをもっとしっかりとしようと思います

 

鶏むね肉de麻婆大根

 

是非ともお試しください

今日のコラム

今やすっかりトレードマークとなってきた横浜スカーフ

 

首元のお洒落に目覚めて購入してから、すっかり気に入っています

 

私は常にスーツスタイルということもあり、アスコットタイのように巻く方法か、スカーフリングを使う2種類の方法がメインとなります

 

スカーフの巻き方は色々とあるので、新しい巻き方なども今後はチャレンジしたいですね

 

男性で使っている人は今のところ出会ったことはありませんが、自分自身の信念をもって身に付けたいと思います