鶏むね肉で作る麻婆茄子です
ビールにもご飯にもぴったりです
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（２５０g）
- 長なす ２本
- 長ネギ １／２本
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 細ねぎ 適量
【調味料他】
- 鶏ガラスープ １５０ml（顆粒中華だし大さじ１/２）
- 甜麺醤 大さじ１
- 豆鼓醤 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 醤油 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 大さじ１(大さじ２の水で溶いておく)
- 胡椒 適量
- 花椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
- ラー油 適量
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする（ひき肉可）
- 長ネギ、にんにく、生姜、長ネギはみじん切り、細ネギは小口切りにする
- 長なすは縦半分に切ったら斜めに切り、水に放ちアクを抜く
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、水気を切った長ナスをさっと炒めて取り出しておく
- オリーブオイルを少量追加し、豆板醤小さじ１、にんにく、生姜をしっかりと炒めて香りを出す
- 鶏肉をヘラなどで潰しながら炒め火が通ったら、甜麺醤大さじ１、豆鼓醤小さじ１、醤油小さじ１を加えて炒め合わせる
- １の長ナス、長ネギ、鶏ガラスープ１５０ml、酒大さじ１、胡椒適量を加えて長ナスに味を含ませるように煮る
- 温まったら火を弱め、水溶き片栗粉でとろみをつけたらしっかりと再沸騰させる
- 器に盛ってラー油、花椒、小ねぎをかけて完成
感想など
ちょっと本格的な麻婆茄子を作りました
もちろん使うお肉は鶏むね肉で、ナスの油通しをせずに作ります 笑
味は見た目通りに期待を裏切らない美味しさです
味噌は甜麺醤を使っているので、少しの甘さはありますがコクも感じられ「The！中華料理！」という感じでしょうか
仕上げにかけた花椒はホールタイプのものを砕いてかけたということもあり、非常に風味も良かったですね
鶏むね肉de本格麻婆茄子
是非ともお試しください
今日のコラム
ということで先日注文した脱毛器が到着しました
トリア・パーソナルレーザー脱毛器4X
せっかくなので箱の面と裏面も載せます
やはりこういう未知のアイテムはワクワクしますよね
昨日届いたということで、全部の箇所に照射できたわけではありませんが、コレは効果がありような予感が全力でしました
場所によってはかなり痛いです 笑
正直ちょっとびっくりするレベルでしたね
興味のある方のために、今度効果と痛みについてまとめてみようと思います
もし質問等ありましたらコメント、問い合わせ、DM等で対応しますのでご連絡ください
