花椒塩de揚げないサバの唐揚げ

花椒塩de揚げないサバの唐揚げ

ビールと相性抜群の唐揚げです

痺れる辛さの花椒塩でいただきます

 材料(2人分)

  • サバ 1尾
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマト)

【唐揚げ下味用】

  • 酒 大さじ3
  • 醤油 大さじ1
  • すりおろし生姜 1かけ
  • すりおろしにんにく 1かけ

【調味料他】

  • 塩 小さじ1
  • 花椒(パウダー) 小さじ1
  • 片栗粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ2

 作り方

下ごしらえ
  • 塩小さじ1、花椒小さじはすり鉢でパウダー状になるまでする
  1. サバは3枚におろし骨の処理をし、食べやすい大きさに切る
  2. ボウルにサバを入れ、酒大さじ3、醤油大さじ1、おろしにんにく、おろししょうがを加えて揉み込んだら30分程度漬けて下味をつける
  3. 余分な漬け汁を切り、サバに片栗粉を適量まぶす
  4. オリーブオイル大さじ2で3のサバをカリッと焼く
  5. 付け合わせ野菜と共に器に盛り、花椒塩を添えて完成

 

花椒塩de揚げないサバの唐揚げ

花椒塩de揚げないサバの唐揚げ

花椒塩de揚げないサバの唐揚げ

感想など

ビールにぴったりな唐揚げです

 

今回はそんな唐揚げを花椒塩で痺れる辛さで仕上げてみました

 

なんと言ってもこの料理

 

肉厚な大きめな真鯖だったのですが、素材が最高でした


脂の乗り具合、カリッとした焼き具合にフワッとした身の食感どれも文句なしです

 

花椒塩でいただくことを考慮して下味は薄めにしています

 

花椒塩de揚げないサバの唐揚げ

 

是非ともお試しください

 

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