ビールと相性抜群の唐揚げです
痺れる辛さの花椒塩でいただきます
材料（２人分）
- サバ １尾
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
【唐揚げ下味用】
- 酒 大さじ２
- 醤油 大さじ１
- すりおろし生姜 １かけ
- すりおろしにんにく １かけ
【調味料他】
- 花椒（パウダー） 小さじ１
- 塩 小さじ１/２
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ２
作り方
下ごしらえ
- 花椒小さじ１、塩小さじ１/２はすり鉢でパウダー状になるまでする
- サバは３枚におろし骨の処理をし、食べやすい大きさに切る
- ボウルにサバを入れ、酒大さじ２、醤油大さじ１、おろしにんにく、おろししょうがを加えて揉み込んだら３０分程度漬けて下味をつける
- 余分な漬け汁を切り、サバに片栗粉を適量まぶす
- オリーブオイル大さじ２で３のサバをカリッと焼く
- 付け合わせ野菜と共に器に盛り、花椒塩を添えて完成
感想など
ビールにぴったりな唐揚げです
今回はそんな唐揚げを花椒塩で痺れる辛さで仕上げてみました
なんと言ってもこの料理
肉厚な大きめな真鯖だったのですが、素材が最高でした
脂の乗り具合、カリッとした焼き具合にフワッとした身の食感どれも文句なしです
花椒塩でいただくことを考慮して下味は薄めにしています
花椒塩de揚げないサバの唐揚げ
是非ともお試しください
