柚子果汁を使ったペペロンチーノ
あっさり爽やかにいただきます
材料（１人分）
- パスタ １００g
- エリンギ ２本
- ゆず １個
- にんにく 大１かけ
- 輪切り唐辛子 適量
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 柚子の皮を針柚子（千切りにして水に放つ）にする、残りは果汁を絞っておく
- エリンギは食べやすい大きさに切る、にんにくは横にスライスして芯を抜く
- ガーリックチップを作る。フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき にんにくをじっくりと加熱し、こんがりとしたら取り出しておく
- １のオイルでエリンギ、唐辛子を加えて炒める
- 固めに茹でたパスタとパスタの茹で汁を少々入れて、塩胡椒をして炒める
- 火を消して柚子果汁を混ぜ合わせる
- 器に盛って針柚子、ガーリックチップを散らして完成
感想など
柚子を使ってペペロンチーノを作ってみました
イメージはレモンのペペロンチーノの柚子バージョン
これは「あり！」ですね
レモンより酸味がマイルドで爽やかなイメージでしょうか
具材は何もないと寂しいので、エリンギを加えました
食感が良く風味を主張してこないので、柚子の風味を重視したいこの料理にはぴったりではないでしょうか
柚子のペペロンチーノ
是非ともお試しください
