カリッとふっくら美味しいサバの竜田揚げです
抹茶塩でいただきます
材料（２人分）
- サバ １尾
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
【唐揚げ下味用】
- 酒 大さじ３
- 醤油 大さじ１
- すりおろし生姜 １かけ
- すりおろしにんにく １かけ
- 抹茶 小さじ１
- 塩 小さじ１/２
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ２
作り方
下ごしらえ
- 塩小さじ１、抹茶小さじ１/２はすり鉢でパウダー状になるまでする
- サバは３枚におろし骨の処理をし、食べやすい大きさに切る
- ボウルにサバを入れ、酒大さじ３、醤油大さじ１、おろしにんにく、おろししょうがを加えて揉み込んだら３０分程度漬けて下味をつける
- 余分な漬け汁を切り、サバに片栗粉を適量まぶす
- オリーブオイル大さじ２で３のサバをカリッと焼く
- 付け合わせ野菜と共に器に盛り、抹茶塩を添えて完成
感想など
最近マイブームのサバです
スーパーで鮮度のいい脂の乗ったサバが安く売っているので、頻繁に登場しています
今回は抹茶塩でいただくことを前提に作っているので、下味は薄めにつけました
そしてニンニクは使わずに生姜のみです
もちろん仕上がりは文句なし
カリッとした衣に、ふわっとしたサバ、そして爽やかな抹茶風味
満足のいく味になりました
抹茶塩de揚げないサバの竜田揚げ
是非ともお試しください
