ブリの四川風ネギソース

ブリの四川風ネギソース

こんがりと焼いたブリといただくネギソース

花椒とラー油の辛さが病み付きになります

 材料(2人分)

  • ブリ 2切れ(200g)
  • もやし 1/2袋
  • 糸唐辛子 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

【四川風ネギソース】

  • 醤油 大さじ2
  • 長ネギ 3cm程度
  • 生姜 1かけ
  • にんにく 1かけ
  • 酢 大さじ1
  • ラー油 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 花椒 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • ごま 大さじ1
  • 胡椒 適量

 作り方

下ごしらえ
  • ブリは皮を取り除き食べやすい大きさに切る
  • 長ネギ、にんにく、生姜はみじん切りにする
  1. 四川風ネギソースのタレをしっかりと混ぜて1時間程度置いておく
  2. もやしは1分程度塩茹で(塩分量外)し水分を切っておく
  3. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、塩胡椒した(分量外)ブリを焼く
  4. 器にもやし、3と1、糸唐辛子を散らして完成

 

ブリの四川風ネギソース

ブリの四川風ネギソース

ブリの四川風ネギソース

調理のポイント

  • 四川風ネギソースは、お肉や豆腐などにも非常によく合います
  • お好みで花椒の量を増やすと、痺れる辛さが増してよりクセになる味わいになります

 

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