痺れる辛さの四川風料理
冷たく冷やした冷奴といただきます
材料（２人分）
- 豆腐 １丁
- オクラ １パック（８本）
- 生姜 １かけ
- にんにく １かけ
- 糸唐辛子 適量
【調味料他】
- 醤油 大さじ２
- 酢 大さじ１/２
- 砂糖 小さじ１
- ごま油 大さじ２/３
- ラー油 大さじ１/３
- 花椒 適量
作り方
下ごしらえ
- にんにく、生姜をみじん切りにする
- 豆腐は食べやすい大きさに切って自然に水切りし、冷蔵庫で冷やしておく
- 四川風ピリ辛タレを作る。ボウルににんにく、生姜、醤油大さじ２、酢大さじ１/２、砂糖小さじ１、ごま油大さじ２/３、ラー油大さじ１/３、花椒小さじを入れて３０分程度置く
- オクラは塩もみして茹でる。茹で上がったらおかあげして冷まして小口切りにし１に混ぜる
- 器に豆腐を盛り２をかけて、糸唐辛子を盛ったら完成
感想など
花椒＋ラー油で痺れと辛さの四川風料理です
今回は好きなオクラと合わせて、一風変わったタレにしてみました
オクラのネバネバは整腸作用もあり、美容効果もばっちりの素敵な食材です
今年は何回登場するかな？
豆腐の種類はお好みの種類でお願いします
ちなみに私は木綿派です
オクラの四川風ピリ辛冷奴
是非ともお試しください