オクラの四川風ピリ辛冷奴

オクラの四川風ピリ辛冷奴

痺れる辛さの四川風料理

冷たく冷やした冷奴といただきます

 材料(2人分)

  • 豆腐 1丁
  • オクラ 1パック(8本)
  • 生姜 1かけ
  • にんにく 1かけ
  • 糸唐辛子 適量

【調味料他】

  • 醤油 大さじ2
  • 酢 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • ごま油 大さじ2/3
  • ラー油 大さじ1/3
  • 花椒 適量

 作り方

下ごしらえ
  • にんにく、生姜をみじん切りにする
  • 豆腐は食べやすい大きさに切って自然に水切りし、冷蔵庫で冷やしておく
  1. 四川風ピリ辛タレを作る。ボウルににんにく、生姜、醤油大さじ2、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1、ごま油大さじ2/3、ラー油大さじ1/3、花椒小さじを入れて30分程度置く
  2. オクラは塩もみして茹でる。茹で上がったらおかあげして冷まして小口切りにし1に混ぜる
  3. 器に豆腐を盛り2をかけて、糸唐辛子を盛ったら完成

 

オクラの四川風ピリ辛冷奴

オクラの四川風ピリ辛冷奴

オクラの四川風ピリ辛冷奴

感想など

花椒+ラー油で痺れと辛さの四川風料理です

 

今回は好きなオクラと合わせて、一風変わったタレにしてみました

 

オクラのネバネバは整腸作用もあり、美容効果もばっちりの素敵な食材です

 

今年は何回登場するかな?

 

豆腐の種類はお好みの種類でお願いします

 

ちなみに私は木綿派です

 

オクラの四川風ピリ辛冷奴

 

是非ともお試しください

 

TOP