痺れる辛さの四川風料理
冷たく冷やした冷奴といただきます
材料（２人分）
- 豆腐 １丁
- 生姜 １かけ
- にんにく １かけ
- 糸唐辛子 適量
【調味料他】
- 醤油 大さじ２
- 酢 大さじ２
- 砂糖 小さじ１
- ラー油 大さじ１
- 花椒（ホール） 小さじ１
作り方
下ごしらえ
- にんにく、生姜をみじん切りに、花椒（ホール）は荒く刻んでおく
- 四川風ピリ辛タレを作る。ボウルににんにく、生姜、醤油大さじ２、酢大さじ２、砂糖小さじ１、ラー油大さじ１、花椒小さじ１を加えて混ぜる
- オクラは塩もみして茹でる。茹で上がったらおかあげして冷まして少し太めの小口切りにし１に混ぜる
- 器に半分に切った豆腐を盛る
- ２のタレをかけ、糸唐辛子を盛ったら完成
感想など
花椒＋ラー油で痺れと辛さの四川風料理です
今回は好きなオクラと合わせて、一風変わったタレにしてみました
オクラのネバネバは整腸作用もあり、美容効果もばっちりの素敵な食材です
今年は何回登場するかな？
豆腐の種類はお好みの種類でお願いします
ちなみに私は木綿派です
オクラの四川風ピリ辛冷奴
是非ともお試しください