週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

ピーマン入り麻婆豆腐|今週のお題「運動不足」

ピーマン入り麻婆豆腐

 

ピーマン入りの麻婆豆腐です
鶏むね肉であっさりと仕上げました

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 300g
  • 木綿豆腐 1丁
  • ピーマン 1個
  • 長ネギ 1本
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ

【調味料他】

  • 鶏ガラスープ 150ml
  • 味噌 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1(大さじ2の水て溶いておく)
  • 豆板醤 小さじ1
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ごま油 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • 皮を剥いだ鶏むね肉をフードプロセッサーでミンチにする(ひき肉でも可)
  • ピーマンは種とヘタを取り除き、1cm程度の三角形になるように切る
  • 長ネギ、生姜、にんにくをみじん切りにする
  • 豆腐はサイの目に切っておく
  1. 小鍋にお湯を沸かし、弱火で豆腐を塩茹でする
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、豆板醤、にんにく、生姜をオリーブオイルで炒めしっかりと香りを出す
  3. 鶏肉、ピーマンを炒め、火が通ったら長ネギ、豆腐、ガラスープ150ml、味噌大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、胡椒適量を加える
  4. 温まって数分煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止める
  5. ごま油大さじ1を混ぜ合わせ、花椒を適量かけて完成

  

ピーマン入り麻婆豆腐

ピーマン入り麻婆豆腐

感想など

久々の麻婆豆腐です

 

今回はピーマンが1つだけ残っていたので、麻婆豆腐に入れて作ってみました

 

緑も入って色味もよくなりますし、味も普通に美味しかったです

 

仕上げに入れるオイルはラー油を使う予定だったのですが、先日の餃子で使い切ってしまったのをすっかり忘れていました・・・笑

 

もう一つ仕上げで大事なのは花椒ですね

 

私はかなり好きなので、食べるときにたっぷりと追加しています

 

ピーマン入り麻婆豆腐

 

是非ともお試しください

今日のコラム

はてなブログの今週のお題が「運動不足」ということで、少しだけ書いていきたいと思います

 

私は週に5日ホームジムで筋トレしています

 

時間帯は朝の6時〜6時30分の間

 

短時間でサクッと終わらせているので、習慣になり続いています

 

ただ、今回の振り返りで有酸素運動を全然していないことに気がつきました

 

普段の移動も車なので歩くこともあまりありません

 

あれ?ちょっと気をつけた方が良いかもしれませんね 笑

 

生活が落ち着いたら何か始めたいですね