彩りも綺麗なかぼちゃのサラダ
カッテージチーズ入りでコクもアップです
材料(2人分)
- かぼちゃ 440g(種など含む)
- カッテージチーズ 50g
- 玉ねぎ 1/2個
- きゅうり 1本
- マヨネーズ 大さじ1
- 塩 適量
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎときゅうりは薄くスライスしてボウルなどに入れ、軽く塩をして30分程度置いておく
- しんなりしたら水分をしっかりと絞る
- かぼちゃの種とワタを取り除き皮をむく
- 適当な大きさに切り、大きめの容器にかぼちゃを入れて電子レンジにかける(600Wで5分)
- 容器内の余分な水分を捨ててかぼちゃを潰し、熱いうちにカッテージチーズを加え、塩胡椒を軽くする
- 3の粗熱が取れたら、きゅうり、玉ねぎをマヨネーズ大さじ1を加えて混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
感想など
彩りが綺麗なかぼちゃのサラダです
今回のサラダはカッテージチーズを加えて風味豊かに仕上げました
さっぱりとしながらもコクがあるので、入れるマヨネーズの量は最小限の大さじ1にしました
この料理で一番大変なのはかぼちゃの皮をむくところでしょうか
私はピーラーで地道に削っていきました
怪我には十分気をつけてくださいね
かぼちゃとカッテージチーズのサラダ
是非ともお試しください
今日のコラム
年末用に貴腐ワインを買ってきました
最近のワインはスパークリングワインか辛口の白が多かったのですが、久々の甘口です
貴腐ワインはかなり甘いので食事とは合わせにくいですが、一時期良く飲んでいました
予定では大晦日にのんびりと飲む予定です
おつまみは何にしようかなぁ
今週末には買い揃えないといけませんね