かぼちゃとカッテージチーズのサラダ|貴腐ワイン

かぼちゃとカッテージチーズのサラダ

 

彩りも綺麗なかぼちゃのサラダ

カッテージチーズ入りでコクもアップです

 材料(2人分)

  • かぼちゃ 440g(種など含む)
  • カッテージチーズ 50g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • きゅうり 1本
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量

 作り方

下ごしらえ

 

  • 玉ねぎときゅうりは薄くスライスしてボウルなどに入れ、軽く塩をして30分程度置いておく
  • しんなりしたら水分をしっかりと絞る
  1. かぼちゃの種とワタを取り除き皮をむく
  2. 適当な大きさに切り、大きめの容器にかぼちゃを入れて電子レンジにかける(600Wで5分)
  3. 容器内の余分な水分を捨ててかぼちゃを潰し、熱いうちにカッテージチーズを加え、塩胡椒を軽くする
  4. 3の粗熱が取れたら、きゅうり、玉ねぎをマヨネーズ大さじ1を加えて混ぜ合わせる
  5. 器に盛って完成

 

かぼちゃとカッテージチーズのサラダ

かぼちゃとカッテージチーズのサラダ

感想など

彩りが綺麗なかぼちゃのサラダです

 

今回のサラダはカッテージチーズを加えて風味豊かに仕上げました

 

さっぱりとしながらもコクがあるので、入れるマヨネーズの量は最小限の大さじ1にしました

 

この料理で一番大変なのはかぼちゃの皮をむくところでしょうか

 

私はピーラーで地道に削っていきました

 

怪我には十分気をつけてくださいね

 

かぼちゃとカッテージチーズのサラダ

 

是非ともお試しください

今日のコラム

 

年末用に貴腐ワインを買ってきました

 

最近のワインはスパークリングワインか辛口の白が多かったのですが、久々の甘口です

 

貴腐ワイン

 

貴腐ワインはかなり甘いので食事とは合わせにくいですが、一時期良く飲んでいました

 

予定では大晦日にのんびりと飲む予定です

 

おつまみは何にしようかなぁ

 

今週末には買い揃えないといけませんね