お酒にもご飯にも合う中華あん
玉子はふんわりと焼きましょう
材料（２人分）
- 卵 ２個
- 舞茸 １パック
- 長ネギ １本
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
【中華あん材料】
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 小さじ１
- 顆粒中華だし 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 大さじ１／２（大さじ１の水でとく）
- 水 １００ml
作り方
下ごしらえ
- 舞茸は小房に、長ネギは斜めに切る
- 生姜とにんにくはみじん切りにする
- ボウルに卵を割り入れ、塩を適量加えてとく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、１をふんわりと焼き取り出しておく
- ２のフライパンにオリーブオイルを適量加え、にんにくと生姜を香りが立つまで炒める
- 舞茸と長ネギ、塩胡椒適量を加えてを炒める
- 具材に火が通ったら、２を加えてざっくりと混ぜ合わせたら器に盛る
- フライパンを綺麗にし、水溶き片栗粉以外の中華あんの調味料を入れて火にかける
- 沸騰したら火をを弱めて水とき片栗粉でトロミをつける
- ７を５にかけて完成
感想など
最近お気に入りの中華あんレシピです
今回は舞茸＋長ネギで作りましたが、ニラやちんげん菜などでも美味しくいただけますよ
玉子はふんわり感を残したいので単体で焼きましたが、面倒だったら具材と一緒に焼いてもOK
もう一つポイントは中華あんのとろみは強めにつけたほうが、この料理では美味しいと思います
とろみが弱いときは水溶き片栗粉の量を増やして調整してくださいね
舞茸と玉子の中華あん
是非ともお試しください