甘辛味が美味しい照り焼きです
ブリの出世魚のワラサを調理します
材料（２人分）
- ワラサ ２切れ（２００g）
- 大葉 ４枚
- 飾りにんじん ４枚
【調味料他】
- 濃口醤油 大さじ１と１/２
- みりん 大さじ１と１/２
- 酒 大さじ１と１/２
- 米油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- ワラサに塩をして３０分程度おく
- 飾りにんじんは塩茹でする
- ワラサの表面の水分をペーパータオルで拭き取り食べやすい大きさに切る
- フライパンに米油大さじ１を熱し、ワラサを焼く
- 焼き色が付いたら１を裏返し、１分程度加熱する
- ペーパータオルで余分な油を拭き取り、醤油、みりん、酒を各大さじ１と１/２加える
- スプーンでタレをかけながら濃度がつくまで焼く
- 大葉をしいた器に盛り、飾りにんじんを乗せて完成
ワンポイントアドバイス
- 調味料を加える前に余分なオイルを拭き取ることで、すっきりと仕上がります
