ヘルシーで美味しいささみのレシピ
たっぷりのきのこといただきます
材料（２人分）
- ささみ ３００g
- しめじ １/２パック
- しいたけ ３個
- 青ネギ 適量
- 小麦粉 適量
- 米油 大さじ１
【合わせ調味料】
- 赤味噌（八丁味噌） 大さじ１
- 米味噌 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- すりおろし生姜 １かけ
作り方
下ごしらえ
- ささみは筋を取り除いたらそぎ切りにし、小麦粉を適量塗す
- しめじは小房に分け、しいたけは２cm幅程度に、青ネギは小口切りにする
- 合わせ調味料はよく混ぜ合わせておく
- フライパンに米油大さじ１を熱し、ささみを炒める
- ささみに火が通ってきたところで、しめじ、しいたけ合わせ味噌を加えて炒める
- 調味料が全体的に絡んで照りが出てきたら火を止める
- 器に盛って青ネギを散らして完成
ワンポイントアドバイス
- 八丁味噌に米味噌を混ぜ合わせることで、八丁味噌特有の渋みがマイルドになります
