コクを感じる八丁味噌の炒め物
生姜やにんにくも加えて箸が進む一品です
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- ごぼう １/２本
- 玉ねぎ １/４個
- 青ネギ 適量
- オリーブオイル 大さじ１
【合わせ味噌】
- 八丁味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 酒 大さじ１
- 砂糖 小さじ１/２
- すりおろしにんにく １かけ
- すりおろし生姜 １かけ
作り方
下ごしらえ
- 合わせ味噌の具材をしっかりと混ぜ合わせておく
- 鶏むね肉は皮を取り除きそぎ切りにしする
- ごぼうは皮を包丁でこそげおとし、ピーラーで笹掻きにして酢水（酢は分量外）に放つ
- 玉ねぎは薄切り、細ネギは小口切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、鶏むね肉を炒める
- 鶏むね肉に油が回って火が通ってきたところでごぼう、玉ねぎを加えて炒める
- 具材に火が通ったら合わせ味噌を加えてさっと炒め合わせる
- 器に盛って、青ネギをのせて完成
ワンポイントアドバイス
- 八丁味噌が手に入らない時は、赤味噌をお使いください
