舞茸と玉ねぎの旨味を感じるカレー炒め
醤油＋みりん＋青ネギで和テイストに仕上げます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- 舞茸 １パック
- 玉ねぎ １/２個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 青ネギ 適量
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- カレー粉 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き小さめの角切りにする
- 舞茸は小房に分け、玉ねぎは薄いくし切り、にんにくと生姜はみじん切り、青ネギは小口切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、にんにくと生姜を炒める
- 香りが経ってきたら鶏むね肉を炒める
- 鶏むね肉の表面の色が変わってきたら玉ねぎを加えて軽くしんなりするまで炒める
- 舞茸を加えてさっと炒めたら、カレー粉大さじ１を加えて馴染ませるように炒める
- 醤油、みりん各大さじ２を加えて照りが出るまで炒める
- 器に盛って青ネギを乗せて完成
調理のポイント
- 具材を加えるタイミングは火の通りにくい順で時間差で加えます
- 醤油の代わりにケチャップとソースで味付けをするのも美味しいですよ
