舞茸と玉ねぎで旨味の相乗効果
みんなが大好き甘味噌炒めです
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- 舞茸 １パック
- 玉ねぎ １/２個
- 生姜 １かけ
- 青ネギ 適量
- 味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 味噌、みりん各大さじ２を混ぜておく
- 鶏むね肉は皮を取り除き小さめの角切りにする
- 舞茸は小房に、玉ねぎは薄いくし切り、生姜は薄切り、青ネギは小口切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、生姜を炒める
- 鶏むね肉を加えて表面に火が通ってきたら玉ねぎを加えて炒める
- 火が通ったら舞茸、合わせ味噌を加えてさっと炒め合わせる
- 器に盛って青ネギをかけて完成
調理のポイント
- 火が通りやすい舞茸は時間差で加えてください
- お好みで七味を振っても良いでしょう
