ヘルシーで美味しい鶏むね肉レシピ
生姜を効かせた赤味噌で調味します
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- 舞茸 １/２パック
- 玉ねぎ １/２個
- 青ネギ 適量
- 生姜 １かけ
- 赤味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、小さめのそぎ切りにし、小麦粉を適量塗す
- 舞茸は小房に分け、玉ねぎは薄めのくし切りに、青ネギは小口切りにする
- 生姜はすりおろして、赤味噌大さじ２、みりん大さじ２を混ぜ合わせる
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、鶏むね肉を炒める
- 片面に焼き色がついたところで裏返し、玉ねぎを加えて炒める
- 具材に火が通ってきたところで、舞茸、合わせ味噌を加えて炒める
- 調味料が全体的に絡んで照りが出てきたら火を止める
- 器に盛って青ネギを散らして完成
調理のポイント
- お肉に小麦粉を塗すことで調味料がよく絡みます
- 混ぜあわせた赤味噌を加えた後は、しっかりと炒めると照りが出て美味しくなります
