カレー粉と醤油で仕上げる炒め物
ブリが苦手な人も美味しくいただけます
材料（２人分）
- ブリ ２００g
- 舞茸 １/２パック
- 玉ネギ １/２玉
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 青ネギ 適量
- 醤油 大さじ１
- カレー粉 大さじ１/２
- みりん 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- ブリは食べやすい大きさに切る
- 舞茸は小房に、玉ねぎは薄いくし切り、にんにく、生姜はみじん切りに、青ネギは小口切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、にんにく、生姜をを炒める
- かおりがたったらブリ、玉ねぎを加えてブリを崩さないように炒める
- 概ね火が通ったら舞茸を加えてさっと炒めたら、カレー粉大さじ１/２を加えて馴染ませるように炒める
- 醤油、みりん各大さじ１を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める
- 器に盛って青ネギを乗せて完成
調理のポイント
- ブリは鮮度が気になるときは塩をして３０分程度置いてから、水分を拭き取って調理しましょう
- カレー粉は醤油とみりんを加えると馴染むので、混ざりにくくても焦らず冷静に対処しましょう
