和食の定番の銀だらの煮付け
柔らかな身に煮汁がからみ絶品の美味しさです
材料（２人分）
- 銀だら ２切れ（２００g）
- 大根おろし 適量
- 大葉 ２枚
- 飾りにんじん １個
【調味料】
- 濃口醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 酒 ５０ml
- 水 １００ml
作り方
- 銀ダラに塩（分量外）を振り３０分程度置いておく
- 熱湯に差し水をしたお湯で霜降りをした後に流水で洗う
- 調味料を火にかけ、煮立ったらを２を加えて落し蓋をして水分が少なくなるまで煮る
- 器に盛って、大根おろし、大葉、飾りにんじんをあしらって完成
調理のポイント
- 煮付けは強めの火で一気に炊くのがポイントです
- 醤油とみりんの割合は１：１。絶対に失敗しません。
