わらさを甘辛ダレで味付けしました
お酒にもご飯にも合うレシピです
材料（２人分）
- わらさ ２切れ（１８０g）
- 長ネギ １本
- 胡麻 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
１ わらさは３等分、長ネギは斜めに切る
大きいねぎだったので、青い部分は味噌汁に入れました
２ オリーブオイルで、片栗粉を薄くまぶしたわらさと長ネギを焼く
火の通りにバラつきが出るようでしたら途中で取り出して下さい
３ 火が通ったら、醤油大さじ１、みりん大さじ１を入れて絡めるように煮詰める
４ 胡麻を適量振りかけて完成
感想など
ぶりの出世魚のわらさを使いました
わかし→いなだ→わらさ→ぶり
と成長の過程で名前が変わっていきます（地域によって呼び方は変わるそうです）
今回はいつもの照り焼きに胡麻を追加してみました
タレがトロッとしているので、香ばしい胡麻がよく絡みます
魚が美味しいのはもちろんのこと、この料理は長ネギがかなり良い仕事をします
私は長ネギはしっかり火を通すの方が好みなので、早いタイミングで入れました
お酒にもご飯にもあうおつまみです
わらさと長ネギの胡麻照り焼き
是非ともお試しください
今日のコラム
料理写真の基本とも言われている「自然光＋逆光」
普段夜に作るので厳しいのですが、たまたま昨日条件が整って撮影することができました
確かにこれは綺麗に撮れますね
良いと言われてる理由が素人ながら分かった気がします
ちなみにこの料理写真ではありません
今週の後半あたりでアップ予定なので見てみてくださいね