ワラサを甘辛ダレで味付けしました
お酒にもご飯にも合うレシピです
材料（２人分）
- わらさ ２切れ（１８０g）
- 長ネギ １本
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 小麦粉 大さじ１
- 胡麻 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- わらさは食べやすい大きさに切り、小麦粉を適量まぶす
- 長ネギは斜めに切る
- オリーブオイル大さじ１を熱しブリを焼く
- 片面に火が通って裏返し、火が通るまで焼く
- 余分なオイルは拭き取り、長ネギ、醤油、みりん、酒各大さじ１を入れて煮からめる
- ゴマを適量まぶし、器に盛って完成
感想など
ぶりの出世魚のわらさを使いました
わかし→いなだ→わらさ→ぶり
と成長の過程で名前が変わっていきます（地域によって呼び方は変わるそうです）
今回はいつもの照り焼きに胡麻を追加してみました
タレがトロッとしているので、香ばしい胡麻がよく絡みます
魚が美味しいのはもちろんのこと、この料理は長ネギがかなり良い仕事をします
ネギを加えるタイミングはお好みで
お酒にもご飯にもあうおつまみです
わらさと長ネギの胡麻照り焼き
是非ともお試しください