鮭とナスの胡麻照り焼き

鮭とナスの胡麻照り焼き

鮭とナスを甘辛く照り焼きに

ビールにもご飯にも合う一品です

 材料(2人分)

  • 鮭 150g
  • なす 2本
  • にんにく 1かけ
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 片栗粉 適量
  • ごま 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 鮭は食べやすい大きさに切り片栗粉を適量まぶす
  • ナスを縦半分に切り、皮目に細かく切り込みを入れて一口大に切り、水に放ちアク抜きをする
  1. オリーブオイル大さじ1を熱し、鮭、ナスを皮目から入れて焼き色を付けながら炒める
  2. 火が通ってきたら、醤油大さじ1、みりん大さじ1で調味し、フライパンをゆすりながらとろみをつけ煮詰めていく
  3. 照りが出たら胡麻を適量ふりかけ、器に盛って完成

 

鮭とナスの胡麻照り焼き

鮭とナスの胡麻照り焼き

鮭とナスの胡麻照り焼き

感想など

鮭とナスを甘辛く照り焼きにしました

 

作り方も非常に単純

 

気をつけるポイントは鮭の厚みによってナスを入れるタイミングを変えるということでしょうか

 

薄めに切ってあるものなら先にナスを軽く炒めてからで

 

そしてもう一点

 

私は薄口醤油を使っているので、仕上がりの色が薄いです

 

鮭とナスの胡麻照り焼き

 

是非ともお試しください

 

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