味噌を使った和風な回鍋肉
お肉はもちろん鶏むね肉を使います
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- キャベツ １/８個
- ピーマン ２個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- 味噌 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 片栗粉 小さじ１(小さじ２の水て溶いておく)
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
- ごま油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉はそぎ切りにする
- キャベツは一口大の三角形、ピーマンは乱切り、生姜とにんにくをみじん切りにする
- 味噌大さじ１、醤油大さじ１、酒大さじ１を混ぜ合わせ調味料を作る
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、ピーマンとキャベツを炒めて取り出しておく
- オリーブオイルを適量追加し、豆板醤小さじ１、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
- 鶏肉を加えて炒め、火が通ったら１の野菜を加えて合わせ調味料、胡椒適量を加えて炒める
- 弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める
- ごま油大さじ１をまわしかけて完成
感想など
日本のお味噌を使った和風な回鍋肉です
中華料理を普段作らない方だと、中華調味料を全て揃えるのは大変かもしれませんがこれなら大丈夫
唯一の豆板醤は炒め物などにも使いやすいので、常備してもよいのではないでしょうか
もちろん私が作るので使うお肉は鶏むね肉
あっさりとヘルシーにいただくことができます
鶏むね肉de和風回鍋肉
是非ともお試しください
