ヘルシーな鶏むね肉を使った炒め物
ビールにもご飯にもよく合うオイスターソースを使ったレシピです
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- しいたけ ５枚
- 玉ねぎ １/２個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 白髪ネギ 適量
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 小さじ１(小さじ２の水て溶いておく)
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉は角切りにする
- しいたけは薄切り、玉ねぎは薄いくし切り、生姜とにんにくをみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、豆板醤小さじ１、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
- 鶏むね肉を炒めて、表面の色が変わってきたら玉ねぎを加える
- 全体に火が通ったら、しいたけ、オイスターソース大さじ１、醤油大さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を加えて炒める
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止めるて、ごま油大さじ１をまわしかける
- 器に盛って白髪ネギを乗せて完成
調理のポイント
- 豆板醤は先にしっかり炒めましょう。酸味なども飛んで、さらに美味しくなります
- 水溶き片栗粉は具材や調味料の水分量が少なく感じたら省略可能です
