ビールにぴったりなオイスター炒め
食感の良いキクラゲ入りです
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- にんにくの芽 １袋
- キクラゲ（乾燥） ５g
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ１
- 豆鼓醤 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 醤油 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 小さじ１(小さじ２の水て溶いておく)
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉はそぎ切りにする
- にんにくの芽は４〜５cm程度の長さ、生姜とにんにくをみじん切りにする
- キクラゲはぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、豆板醤小さじ１、豆鼓醤小さじ１にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
- 鶏むね肉を入れて軽く炒めたらにんにくの芽を加える
- 全体的に火が通ったらキクラゲを加えて炒める
- オイスターソース大さじ１、醤油小さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を加えて炒める
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、ごま油大さじ１をまわしかける
- 器に盛って完成
感想など
最近お気に入りのにんにくの芽を使った料理です
しっかり炒めると甘みも出て美味しいですよね
そしてキクラゲも加えて食感もアップです
私の中華料理はこの調味料の分量をベースとしています
その時によって、オイスターソースを甜麺醤にしたりと変えながら楽しんでいます
ビールにもご飯にも合う一品
鶏むね肉とにんにくの芽のオイスター炒め
是非ともお試しください