スーパーフードの鮭レシピ
食材の自然な甘味を味わいます
材料（２人分）
- 生鮭 ２切れ（１６０g）
- 舞茸 １パック
- 玉ねぎ １/２個
- 味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 青ネギ 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 生鮭は皮を取り除き食べやすい大きさに切る
- しいたけは薄くスライス、玉ねぎはくし切り、青ネギは小口切りにする
- 味噌、みりん各大さじ２を混ぜ合わせておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、鮭、玉ねぎを炒める
- 火が通ってきたら、しいたけを加えて、鮭を崩さないようにさっと炒める
- 合わせ味噌を加えて炒め合わせる
- 器に盛って青ネギを散らして完成
調理のポイント
- 鮭も玉ねぎは、炒める時にいじりすぎないようにしましょう
- 火が通りやすい、しいたけは後から加えましょう
