鶏むね肉とナスのオイスター炒め

鶏むね肉とナスのオイスター炒め 

ビールにもご飯にお供にもぴったりな中華料理です

コクのあるオイスターソースで味付けました

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(300g)
  • 長ナス 1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ

【調味料他】

  • オイスターソース 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 豆鼓醤 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1(小さじ2の水て溶いておく)
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ごま油 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 皮を剥いだ鶏むね肉は小さめの角切りにする
  • ナスは皮目に細かく切り込みを入れて一口大に切り、水に放ちアク抜きをする
  • 玉ねぎは横半分に切ってくし切り、生姜とにんにくをみじん切りにする
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、豆板醤小さじ1、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
  2. 鶏むね肉を入れて軽く油が回ったら、ナスと玉ねぎを加えて炒める
  3. オイスターソース大さじ1、醤油小さじ1、豆鼓醤小さじ1、酒大さじ1、胡椒適量を加えて炒める
  4. 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、ごま油大さじ1をまわしかける
  5. 器に盛って完成

 

鶏むね肉とナスのオイスター炒め

鶏むね肉とナスのオイスター炒め

鶏むね肉とナスのオイスター炒め

感想など

ビールにもご飯にお供にもぴったりな中華料理を作りました

 

味付けはいつもの通りの分量なので失敗なしです

 

豆鼓醤(トウチジャン)は加えると味わいが深くなりますので、家庭で本格中華を作ってみたい!という方には是非ともチャレンジしていただきたい調味料です

 

そうそう

 

ナスは色落ちを防ぐために皮の方から焼いてくださいね

 

鶏むね肉とナスのオイスター炒め

 

是非ともお試しください

 

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