ビールにもご飯にお供にもぴったりな中華料理です
コクのあるオイスターソースで味付けました
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- 長ナス １本
- 玉ねぎ １/２個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 豆鼓醤 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 小さじ１(小さじ２の水て溶いておく)
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉は小さめの角切りにする
- ナスは皮目に細かく切り込みを入れて一口大に切り、水に放ちアク抜きをする
- 玉ねぎは横半分に切ってくし切り、生姜とにんにくをみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、豆板醤小さじ１、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
- 鶏むね肉を入れて軽く油が回ったら、ナスと玉ねぎを加えて炒める
- オイスターソース大さじ１、醤油小さじ１、豆鼓醤小さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を加えて炒める
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、ごま油大さじ１をまわしかける
- 器に盛って完成
感想など
ビールにもご飯にお供にもぴったりな中華料理を作りました
味付けはいつもの通りの分量なので失敗なしです
豆鼓醤（トウチジャン）は加えると味わいが深くなりますので、家庭で本格中華を作ってみたい！という方には是非ともチャレンジしていただきたい調味料です
そうそう
ナスは色落ちを防ぐために皮の方から焼いてくださいね
鶏むね肉とナスのオイスター炒め
是非ともお試しください
