きのこたっぷりの炒め物
ビールのお供にぴったりです
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- 舞茸 １/２パック
- しめじ １/２パック
- にんじん １/３本
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 豆鼓醤 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 小さじ１(小さじ２の水て溶いておく)
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉はそぎ切りにする
- 生姜とにんにくをみじん切り、にんじんは中華の切り方にする
- まいたけとしめじは小房に分ける
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、豆板醤小さじ１、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
- 鶏むね肉、にんじんを炒め、８割くらい火が通ったら舞茸、しめじを加えて炒める
- オイスターソース大さじ１、豆鼓醤小さじ１、醤油大さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を加えて炒める
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める
- ごま油大さじ１をまわしかけて完成
感想など
きのこをたっぷり入れた炒め物です
もちろん使っていくお肉はいつも通りの鶏むね肉
最近は鶏のレバーも登場しますが、メインは変わらずに鶏むね肉です
そして炒め合わせたきのこは舞茸としめじを使いました
どこのスーパーでも売っているきのこですね
お作りになるときはお好みの種類でOK
エリンギなどで作っても、食感が加わり美味しそうですね
鶏むね肉のときのこのオイスター炒め
是非ともお試しください
