じゃがいもと小麦粉で作るお手製パスタ
トマトソースでいただきます
材料（１人分）
【ニョッキ】
- じゃがいも １個（１５０g）
- 薄力粉 ５０g
- パルメザンチーズ 大さじ１
【トマトソース】
- トマト缶 １/２缶
- 玉ねぎ １/４個
- にんにく １かけ
- 白ワイン 大さじ１
- ドライバジル 小さじ１/２
- ドライオレガノ 小さじ１/４
- 塩 適量
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- にんにくと玉ねぎはみじん切りにする
- トマトソースを作る。フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、にんにくを香りがするまで炒める
- 玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、トマト缶を潰しながら入れる
- 白ワイン大さじ１、ドライバジル小さじ１/２、ドライオレガノ小さじ１/４、塩胡椒適量を加えて数分煮て火を止める
- ニョッキを作る。じゃがいもを茹で熱いうちに皮を剥きつぶす
- 薄力粉５０g、パルメザンチーズ大さじ１を加えて、なめらかになるまで手でこねる
- 打ち粉をして５を棒状に伸ばし、一口大に切って成形し、フォークで溝をつける
- 鍋に塩を加えたお湯を沸騰させたら、６を浮き上がってくるまで茹でる
- ３を火にかけ茹で上がった７を加えてソースを絡ませる
- 器に盛ってドライパセリを適量散らして完成
感想など
手作りパスタのニョッキです
強力粉、薄力粉、卵入りなど色々な作り方がありますが、私は薄力粉＋パルメザンチーズで仕上げました
薄力粉の分量はじゃがいもの重量の１/３です
なので作る分量に合わせて量は加減してくださいね
作っている過程写真
合わせたソースはドライハーブを使って、簡単だけど美味しいトマトソースです
じゃがいものニョッキ トマトソース
是非ともお試しください
