ビールにもご飯にも相性抜群な中華炒め
うまみ成分たっぷりの白菜を使います
材料(2人分)
- 鶏むね肉 1枚(330g)
- 白菜 1/8株
- 乾燥きくらげ 3g
- にんにく 1かけ
- 生姜 1かけ
【調味料他】
- 甜麺醤 大さじ1
- 豆鼓醤 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1(小さじ2の水て溶いておく)
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- ごま油 大さじ1
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉はそぎ切りにする
- 白菜は食べやすい大きさにざく切り、生姜とにんにくをみじん切りにする
- 乾燥きくらげはぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、豆板醤小さじ1、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
- 鶏むね肉、白菜の固い部分加えて炒める。鶏むね肉にあらかた火が通ったところで白菜の葉の部分、きくらげを入れて炒める。
- 甜麺醤大さじ1、豆鼓醤小さじ1、醤油小さじ1、酒大さじ1、胡椒適量を加えて炒める
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める
- ごま油大さじ1をまわしかけて完成
感想など
ビールにもご飯にも相性抜群な中華炒めです
今回鶏むね肉と一緒に炒めたのは、うまみ成分たっぷりの白菜
そしてコリコリとした食感のキクラゲも加えました
もちろん仕上がりのお味はビジュアル通りです
コッテリしつつも、鶏むね肉を使っているのでばっちりヘルシー
鶏むね肉と白菜の中華炒め
是非ともお試しください