鶏むね肉としめじのオイスター炒め|懐かしの味

鶏むね肉としめじの中華炒め

 

ビールにもご飯にも最高な炒め物です

コクのあるオイスターソースを使って調味しました

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(380g)
  • しめじ 1/2パック
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ
  • 糸唐辛子 適量

【調味料他】

  • オイスターソース 大さじ1
  • 豆鼓醤 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1(小さじ2の水て溶いておく)
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ごま油 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • 皮を剥いだ鶏むね肉はそぎ切りにする
  • 生姜とにんにくをみじん切り、玉ねぎは薄めのくし切りにする
  • しめじは石づきを切り落とし小房に分ける
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、豆板醤小さじ1、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
  2. 鶏むね肉を入れてさっと炒めたら玉ねぎを加える
  3. 鶏むね肉に8割くらい火が通ったらしめじを加えて炒める
  4. オイスターソース大さじ1、豆鼓醤小さじ1、醤油小さじ1、酒大さじ1、胡椒適量を加えて炒める
  5. 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、ごま油大さじ1をまわしかける
  6. 器に盛って糸唐辛子を飾って完成

 

鶏むね肉としめじのオイスター炒め

鶏むね肉としめじのオイスター炒め

感想など

ビールにもご飯にも相性抜群な炒め物を作りました

 

私が選択するのはもちろんビール!

 

ピリ辛の中華料理にキンキンに冷えたビール

 

まさに至福のひとときですよね

 

調味料の中で使っている豆鼓醬はお持ちでない方も多いかもしれませんが、中華料理が好きな方にはオススメしたいです

 

ちなみに仕上げで乗せる糸唐辛子は、飾り目的なので全く辛さはありません

 

鶏むね肉としめじのオイスター炒め

 

是非ともお試しください

今日のコラム

先日のコラムの中に登場した青のりを混ぜた卵焼き

 

やはりどうしても食べたくなって作ってみました

 

f:id:kzy-style:20200313230211j:plain

 

晩酌時の追加の一品として作ったので、まったく飾らずに撮りました 笑

 

味付けは薄口醤油と酒で調味しています

 

合わせた飲み物は芋焼酎のお湯割り

 

懐かしの味は非常に美味しく作れましたので、また作ろうと思います