ビールにもご飯にも最高な炒め物です
コクのあるオイスターソースを使って調味しました
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- しめじ １/２パック
- 玉ねぎ １/２個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 糸唐辛子 適量
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ１
- 豆鼓醤 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 醤油 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 小さじ１(小さじ２の水て溶いておく)
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉はそぎ切りにする
- 生姜とにんにくをみじん切り、玉ねぎは薄めのくし切りにする
- しめじは石づきを切り落とし小房に分ける
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、豆板醤小さじ１、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
- 鶏むね肉を入れてさっと炒めたら玉ねぎを加える
- 鶏むね肉に８割くらい火が通ったらしめじを加えて炒める
- オイスターソース大さじ１、豆鼓醤小さじ１、醤油小さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を加えて炒める
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、ごま油大さじ１をまわしかける
- 器に盛って糸唐辛子を飾って完成
感想など
ビールにもご飯にも相性抜群な炒め物を作りました
私が選択するのはもちろんビール！
ピリ辛の中華料理にキンキンに冷えたビール
まさに至福のひとときですよね
調味料の中で使っている豆鼓醬はお持ちでない方も多いかもしれませんが、中華料理が好きな方にはオススメしたいです
ちなみに仕上げで乗せる糸唐辛子は、飾り目的なので全く辛さはありません
鶏むね肉としめじのオイスター炒め
是非ともお試しください
