おつまみにもご飯にもぴったりな味噌炒め
鉄分豊富な鶏レバーのレシピです
材料（２人分）
- 鶏レバー ２００g
- なす ２本
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 赤味噌 大さじ２
- タカラ本みりん「国産米100％」 大さじ２
- 胡椒 適量
- 青ネギ 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
作り方
下ごしらえ
- 鶏レバーはハツは半分に、レバーは食べやすい大きさに切り血抜きをする
- ナスを縦半分に切り、皮目に細かく切り込みを入れて一口大に切り、水に放ちアク抜きをする
- にんにくと生姜はみじん切り、青ネギは小口切りにする
- 赤味噌とみりん各大さじ２は混ぜ合わせてく
- フライパンにオリーブオイル 大さじ１をひき、ナスを皮目から炒めて、あらかた火が通ったら皿に取り出しておく
- オリーブオイルを少量追加し、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
- 鶏レバーとハツを加えて炒める
- 火が通ってきたらナス、混ぜ合わせておいた味噌、胡椒適量を入れて炒める
- 器に盛って青ネギをかけて完成
感想など
「 宝酒造×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加し、タカラ本みりん、タカラ「料理のための清酒」をモニタープレゼントしていただきました
ありがとうございます！
今回は本みりんを使って、おつまみにもご飯にもぴったりな炒め物を作りました
味噌＋みりんの相性って絶品ですよね
自然な甘さなので非常に美味しいです
鶏レバーとナスの味噌炒め
是非ともお試しください
