きのこの煮込みハンバーグ

きのこの煮込みハンバーグ

きのこたっぷりのヘルシーなハンバーグ

さっぱりとした鶏むね肉で作ります

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 300g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 卵 1個
  • パン粉 大さじ3
  • 胡椒 適量
  • 塩 適量
  • 乾燥パセリ 適量
  • オリーブオイル  大さじ1〜

 【煮込みきのこソース】

  • トマト缶 1缶
  • 舞茸 1/2パック
  • しめじ 1/2パック
  • にんにく 1かけ
  • 固形コンソメ 1個
  • 白ワイン 大さじ2
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする(ひき肉可)
  • 玉ねぎはみじん切りにする
  • (煮込みきのこソース用)しめじは石突を切り下ろし小房に、舞茸は小房に、にんにくはみじん切りにする
  1. 煮込みきのこソースを作る。小鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにくをかおりがたつまで炒める
  2. トマト缶、しめじ、舞茸、固形コンソメ1個、白ワイン大さじ2、塩胡椒適量を加え5分程度煮る
  3. ハンバーグを作るフライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めて皿に取り出して冷ます
  4. ボウルに鶏むね肉、塩、胡椒入れてしっかりこねる。粘り気が出てきたら、卵1個、1の玉ねぎ、パン粉大さじ3を加えさらにこねる
  5. 適当な大きさに形成し、オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンで焼く
  6. 片面がこんがり焼けたら裏返し、2のソースをを加え蓋をして10分程度煮る
  7. 器に盛り、乾燥パセリをかけて完成

 

きのこの煮込みハンバーグ

きのこの煮込みハンバーグ

きのこの煮込みハンバーグ

調理のポイント

  • きのこはお好みの種類のきのこで代用可です
  • 煮込みきのこソースのにんにくが多めがオススメです

 

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