ハーブが香るトマト煮です
ワインにもぴったりな一品です
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- トマト缶 １缶（４００g）
- ブロッコリー １/２房
- 玉ねぎ １/２個
- 黒オリーブ ３個
- にんにく １かけ
- 固形コンソメ １個
- 白ワイン 大さじ２
- ドライバジル 小さじ１
- ドライオレガノ 小さじ１/２
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き食べやすい大きさに切る
- 玉ねぎとにんにくはみじん切り、黒オリーブは輪切りにする
- ブロッコリーは小房に分け塩茹でする（３分程度）
- フライパンに大さじ１のオリーブオイルひき、にんにくを香りが立つまで炒める
- 玉ねぎを加えて透き通るまで炒めたら、鶏むね肉を加えてオイルが回るまで炒める
- トマト缶、黒オリーブ、固形コンソメ１個、白ワイン大さじ２、ケッパー小さじ１、ドライバジル小さじ１、ドライオレガノ小さじ１/２、塩胡椒を適量を加えて１０分程度煮る
- ブロッコリーを加えてソースを馴染ませるように１分程度煮る
- 器に盛って完成
調理のポイント
- ブロッコリーの茹で具合は柔らかめがオススメです
- 玉ねぎはみじんぎり切りにすることで、ソースと馴染みよく一体感が出ます
