辛さを加えたコチュジャンを使った炒め物です
ビールにもご飯にもぴったりな一品です
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- れんこん ２５０g
- コチュジャン 大さじ２
- 酒 大さじ１
- 醤油 小さじ２
- 豆板醤 小さじ１/２
- すりおろしにんにく １かけ
- 糸唐辛子 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き小さめの角切りにする
- れんこんは１cm程度の厚さの半月切りにし、水に放ちアク抜きをする
- コチュジャン大さじ２、酒大さじ１、醤油小さじ２、豆板醤小さじ１/２、すりおろしにんにく１かけを混ぜ合わせておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、鶏むね肉、れんこんを炒める
- 具材に火が通ったら合わせ調味料を加えて炒め合わせる
- 器に盛って糸唐辛子を乗せて完成
調理のポイント
- れんこんは厚めに切って歯応えを楽しみます
- コチュジャンを使った色づく炒め物なので、れんこんを晒す水は酢水ではなく普通の水でよいでしょう
- 辛さが苦手な方は豆板醤の量を加減してください
