鶏団子のトマト煮込み

鶏団子のトマト煮込み

ヘルシーな鶏団子のトマト煮込み

組み合わせで使うハーブで本格的な味わいです

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 300g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 卵 1個
  • パン粉 大さじ3
  • 胡椒 適量
  • 塩 適量
  • 乾燥パセリ 適量
  • オリーブオイル  大さじ1〜

 【煮込みきのこソース】

  • トマト缶 1缶
  • しめじ 1/2パック
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんにく 1かけ
  • 顆粒コンソメ 3g
  • 白ワイン 大さじ2
  • 乾燥バジル 小さじ1/2
  • 乾燥オレガノ 小さじ1/4
  • パルメザンチーズ 大さじ1
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする(ひき肉可)
  • 玉ねぎは1/4個みじん切りに、残りの1/4個は薄めのくし切りにするする
  • しめじは石突を切り下ろし小房に、舞茸は小房に、にんにくはみじん切りにする
  1. 煮込みきのこソースを作る。鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにくを香りがたつまで炒める
  2. 玉ねぎを加えて軽くしんなりするまで炒めたら、トマト缶、しめじ、コンソメ1個、白ワイン大さじ2、乾燥バジル小さじ1/2、乾燥オレガノ小さじ1/4塩胡椒適量を加え5分程度煮て火を切る
  3. 鶏団子を作るフライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めて皿に取り出して冷ます
  4. ボウルに鶏むね肉、塩、胡椒入れてしっかりこねる。粘り気が出てきたら、卵1個、3の玉ねぎ、パン粉大さじ3を加えさらにこねる
  5. 適当な大きさに形成し、オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンで焼く
  6. 片面がこんがり焼けたら裏返し、2のソースをを加え蓋をして10分程度煮る
  7. 火を切ったらパルメザンチーズ大さじ1を混ぜ合わせる
  8. 器に盛って乾燥パセリを振って完成

 

鶏団子のトマト煮込み

鶏団子のトマト煮込み

鶏団子のトマト煮込み

調理のポイント

  • パルメザンチーズは火を切ってから混ぜ合わせましょう
  • 鶏団子は手に多めに水をつけてから丸めると作業がしやすいです

 

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