苦味のマイルドなゴーヤレシピです
ワインにもぴったりな一品です
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- 群馬県産にがうり（ゴーヤ） １/２本
- 玉ねぎ １/２個
- トマト缶 １缶
- にんにく １かけ
- 白ワイン 大さじ２
- パルメザンチーズ 大さじ１
- 固形コンソメ １個
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き一口大に切る
- にんにくはみじん切り、玉ねぎは１cm程度の角切りにする
- ゴーヤはワタを取り除いたら、半月切りにし、砂糖小さじ１、塩小さじ１/４（分量外）をまぶし３０分程度置いておく
- １を沸騰したお湯で３０秒程度を下茹でし、水分を切っておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、にんにくを香りが立つまで炒める
- 鶏むね肉、玉ねぎを加えて玉ねぎが軽くしんなりするまで炒める
- ２を加えて油を馴染ませるように炒めたら、トマト缶、白ワイン大さじ２、固形コンソメ１個、塩胡椒適量で調味し蓋をして１５分程度煮る（煮詰まりすぎたら水を追加する）
- トマトソースに濃度がついたら火を止め、パルメザンチーズ大さじ１を混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
感想など
７月度のぐんまクッキングアンバサダーの活動です
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嬬恋高原キャベツ
群馬県産にがうり
群馬県産小松菜
ありがとうございます！
今回のぐんまクッキングアンバサダー第１１弾レシピは、群馬県産にがうりを使ったトマト煮です
苦味の強いゴーヤですが、このようにトマト煮にすると全く気になりません
それどころか爽やかな程よい苦味になりますね
ゴーヤの切り方は煮込み料理なので、少し厚めがよろしいのではないでしょか
鶏むね肉とゴーヤのトマト煮
是非ともお試しください
