ヘルシーな鶏むね肉に栄養満点のブロッコリー
パルメザンチーズとバジルで風味豊かな仕上がりです
材料（２人分）
- 鶏むね肉 ３３０g
- ブロッコリー １/２房
- 玉ねぎ １/４個
- 黒オリーブ ３個
【イタリアンドレッシング】
- オリーブオイル 大さじ２
- パルメザンチーズ 大さじ２
- 酢 大さじ１
- ドライバジル 小さじ１/２
- 塩 小さじ１/３
- すり下ろしにんにく １かけ
- ケッパー 小さじ１
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎは薄くスライスし、塩（分量外）をして辛味と水分を抜く
- 黒オリーブは輪切りにする
- 鶏むね肉は皮を取り除き茹でる。火が通って粗熱が取れたら食べやすい大きさに割く
- ブロッコリーを小房に切り塩茹で（３分）して冷ます
- ドレッシングを作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、塩が溶けるまでしっかりと混ぜる。
- オリーブオイルを加えてしっかりと混ぜる
- ４に１と２、玉ねぎ、黒オリーブを加えて和える
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- ブロッコリーを切る時は花蕾に包丁を入れないように注意しましょう
