辛味と酸味の絶品うどん
熱々を火傷に注意してお召し上がりください
材料（１人分）
- 冷凍うどん １玉
- しいたけ ３枚
- 玉ねぎ １/４個
- 卵 １個
- すりおろし生姜 １かけ
- 青ねぎ 適量
- 酢 大さじ３
- 醤油 大さじ１と１/２
- 片栗粉 大さじ１（大さじ２の水でとく）
- ラー油 大さじ１〜
- 鶏ガラスープ ４００ml
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎは薄いくし切り、しいたけは１cm程度の薄切り、青ねぎは小口切りにする
- 卵はコシを切るようにしっかりと溶いておく
- 小鍋に玉ねぎ、しいたけ、すりおろし生姜、鶏ガラスープ４００ml、醤油大さじ１と１/２を入れて火にかける
- 沸騰して具材に火が通ったら、冷凍うどんを加えて表示時間加熱する
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、しっかりと再沸騰させる
- 菜箸などで卵を細く回しかけ、半熟になるまで加熱する
- 火を止めて、酢大さじ３、ラー油大さじ１、青ねぎ適量を散らして完成
ワンポイントアドバイス
- お酢は風味を飛ばさないために、火を切ってから加えます
