ヘルシーで美味しい鳥料理
麻婆風の味付けでいただきます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 ３００g
- ピーマン ３個
- 玉ねぎ １/２個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 豆鼓 小さじ１
【調味料他】
- 鶏ガラスープ ２００ml
- 味噌 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 大さじ１(大さじ２の水て溶いておく)
- 豆板醤 小さじ１
- 胡椒 適量
- ラー油 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉をフードプロセッサーでミンチにする（ひき肉でも可）
- ピーマンは種とヘタを取り除き、５mm程度の幅に切る
- 長ネギ、生姜、にんにく、豆鼓をみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、豆板醤、にんにく、生姜、豆鼓を炒めしっかりと香りを出す
- 鶏むね肉、玉ねぎを炒め、８割程度火が通ったらピーマンを加えて炒める
- 具材に火が通ったら、鶏ガラスープ２００ml、味噌大さじ１、醤油大さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を加える
- ひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止める
- 器に盛ってラー油を適量かけて完成
感想など
- 玉ねぎは長ネギでも代用可です
- お好みで辛さが苦手な方は仕上げのラー油をごま油に変更してください
