ヘルシーで美味しい鳥料理
麻婆風の味付けでいただきます
材料(2人分)
- 鶏むね肉 300g
- ピーマン 3個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1かけ
- 生姜 1かけ
- 豆鼓 小さじ1
【調味料他】
- 鶏ガラスープ 200ml
- 味噌 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1(大さじ2の水て溶いておく)
- 豆板醤 小さじ1
- 胡椒 適量
- ラー油 適量
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉をフードプロセッサーでミンチにする(ひき肉でも可)
- ピーマンは種とヘタを取り除き、5mm程度の幅に切る
- 長ネギ、生姜、にんにく、豆鼓をみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、豆板醤、にんにく、生姜、豆鼓をオリーブオイルで炒めしっかりと香りを出す
- 鶏むね肉、玉ねぎを炒め、8割程度火が通ったらピーマンを加えて炒める
- 具材に火が通ったら、鶏ガラスープ200ml、味噌大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、胡椒適量を加える
- ひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止める
- 器に盛ってラー油を適量かけて完成
感想など
- 玉ねぎは長ネギでも代用可です
- お好みで辛さが苦手な方は仕上げのラー油をごま油に変更してください