きのこたっぷりの秋を感じるレシピです
生姜を効かせたあんでいただきます
材料（２人分）
- 厚揚げ １パック
- えのき １/２パック（１００g）
- しめじ １/２パック（１００g）
- 生姜 １かけ
- 小ねぎ １本
- 和風出汁 １５０ml（顆粒和風だし３g）
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 片栗粉 大さじ１/２（大さじ１の水で溶いておく）
作り方
下ごしらえ
- 厚揚げは食べやすい大きさに、小ねぎは小口切りにする
- えのきは根元を切り落とし半分の長さに切りったら、根元側は適当な大きさにほぐしておく。しめじは石づきを切り落とし小房にわける
- 生姜１かけはすり下ろす
- 鍋に厚揚げ、えのき、しめじ、和風出汁１５０ml、醤油大さじ１、みりん大さじ１を加えて蓋をして火にかける
- ５分程度煮て火が通ったら、すりおろし生姜を加えて火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつける
- 器に盛って小ねぎを散らして完成
調理のポイント
- とろみをつけたらしっかりと再沸騰させましょう
- 青ネギはたっぷり乗せるのがオススメです
- お好みで七味唐辛子を振るのも良いでしょう
