鶏むね肉のきのこあん|ディフューザー

鶏むね肉のきのこあん

 

きのこたっぷりのあんです

ピリッとした生姜が食欲をそそります

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(360g)
  • えのき 1/2パック(100g)
  • しめじ 1/2パック(100g)
  • 生姜 1かけ
  • 小ねぎ 1本
  • 和風出汁 150ml(顆粒和風だし3g)
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 片栗粉 小さじ2(倍量の水で溶いておく)
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • 鶏むね肉は皮を取り除き、角切りにする
  • えのきは根元を切り落とし半分の長さに切りったら、根元側は適当な大きさにほぐしておく。しめじは石づきを切り落とし小房にわける
  • 小ねぎは小口切りにする
  • 生姜1かけはすり下ろす
  1. フライパンに大さじ1のオリーブオイルをひき、鶏むね肉を炒める
  2. 表面の色が変わりある程度火が通ったら、えのき、しめじ、和風出汁150ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2を加えて蓋をして煮る
  3. 10分程度煮て火が通ったら、すりおろし生姜を加えて火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつける
  4. 器に盛って小ねぎを散らして完成

 

鶏むね肉のきのこあん

鶏むね肉のきのこあん

感想など

鶏むね肉を和風のきのこあんでいただきました

 

あんにはすりおろし生姜を加えて効かせて調理してみました

 

もちろんそのままでも美味しいですが、ピリッとした爽やかさも加わるのでオススメです

 

片栗粉の量はとろみ具合を見ながら調整してくださいね

 

入れるときは火を弱め、しっかりと混ぜたら再沸騰

 

水溶き片栗粉の鉄則です

 

最後に散らす小ねぎの風味もいいアクセントで美味しいですよ

 

鶏むね肉のきのこあん

 

是非ともお試しください

今日のコラム

家に置いてあるディフューザーが全く香らなくなりました

 

液が残っているのに何故だろう?と思ってたのですが、設置してから1年が経過していることに気がつきました

 

さすがに無理がありますよね

 

ということで次の香りは何にしようかな?

 

ジョーマローンの香りは全般で好きなので気になりますが、ちょっと高いかなぁ。。。

 

悩ましいところです