温かい豆腐レシピです
きのこをたっぷりのあんでいただきます
材料（２人分）
- 豆腐 １丁
- えのき １／２パック（１００g）
- しめじ １／２パック（１００g）
- 生姜 １かけ
- 小ねぎ １本
- 和風出汁 １５０ml（顆粒和風だし３g）
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 片栗粉 大さじ１／２（倍量の水で溶いておく）
作り方
下ごしらえ
- 豆腐はペーパータオルでくるんで３０分程度水切りをしたら、食べやすい大きさに切る
- えのきは根元を切り落とし半分の長さに切りったら、根元側は適当な大きさにほぐしておく。しめじは石づきを切り落とし小房にわける
- 小ねぎは小口切りにする
- 生姜１かけはすり下ろす
- 鍋に豆腐、えのき、しめじ、和風出汁１５０ml、醤油大さじ１、みりん大さじ１を加えて蓋をして火にかける
- ５分程度煮て火が通ったら、すりおろし生姜を加えて火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつける
- 器に盛って小ねぎを散らして完成
感想など
少し季節外れな温かレシピです
作ったのは５月３１日なので時間が経ってしまいましたね
この料理は豆腐は自然な重みで水切りをし、グラグラ煮ないことがポイントでしょうか
今回はしめじとえのきの２種類のきのこを使いましたが、もちろんお好みの種類でOK
なめこや舞茸あたりで作っても美味しそうですね
ちょっぴり
冷房でひんやりしたお部屋でいただいてみてはいかがでしょうか
煮やっこのきのこあん
是非ともお試しください
