鶏むね肉と胡桃のオイスター炒め

鶏むね肉とくるみのオイスター炒め

ブレインフードの胡桃(クルミ)のレシピ

脳も喜ぶ絶品中華です

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(300g)
  • クルミ(無塩・生) 40g
  • ピーマン 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ
  • 豆鼓 小さじ1/2

【調味料他】

  • オイスターソース 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 片栗粉 適量
  • 胡椒 適量
  • ごま油 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 皮を剥いだ鶏むね肉はそぎ切りにする
  • ピーマンは乱切り、玉ねぎは1cm程度の角切り、生姜とにんにく、豆鼓をみじん切りにする
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、豆板醤、にんにく、生姜、豆鼓を炒めしっかりと香りを出す
  2. 鶏むね肉加えてさっと炒め、フライパンの空いているところに、ピーマンを加えて炒める
  3. 油が回ったところで、玉ねぎをさっと炒めたら、クルミを加えてさっと炒める
  4. オイスターソース、醤油、酒各大さじ1、胡椒を加えて炒める
  5. 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつける
  6. 火を切ってごま油大さじ1をまわしかけ、器に盛って完成

 

鶏むね肉と胡桃のオイスター炒め

鶏むね肉とクルミのオイスター炒め

鶏むね肉と胡桃のオイスター炒め

調理のポイント

  • クルミは仕上げに加えることで、良い食感を残して仕上げられます
  • ごま油は火を切ってから加えてください

 

TOP