ブレインフードの胡桃（クルミ）のレシピ
脳も喜ぶ絶品中華です
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- クルミ（無塩・生） ４０g
- ピーマン １個
- 玉ねぎ １/２個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 豆鼓 小さじ１/２
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 片栗粉 適量
- 胡椒 適量
- ごま油 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉はそぎ切りにする
- ピーマンは乱切り、玉ねぎは１cm程度の角切り、生姜とにんにく、豆鼓をみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、豆板醤、にんにく、生姜、豆鼓を炒めしっかりと香りを出す
- 鶏むね肉加えてさっと炒め、フライパンの空いているところに、ピーマンを加えて炒める
- 油が回ったところで、玉ねぎをさっと炒めたら、クルミを加えてさっと炒める
- オイスターソース、醤油、酒各大さじ１、胡椒を加えて炒める
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつける
- 火を切ってごま油大さじ１をまわしかけ、器に盛って完成
調理のポイント
- クルミは仕上げに加えることで、良い食感を残して仕上げられます
- ごま油は火を切ってから加えてください