スタミナ野菜のニラを使った炒めもの
ヘルシーな鶏むね肉で作る中華料理です
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- ニラ １/２束
- 玉ねぎ １/２個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 小さじ１(小さじ２の水て溶いておく)
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉は角切りにする
- ニラは４cm程度のざく切り、玉ねぎは薄いくし切り、生姜とにんにくをみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、豆板醤小さじ１、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
- 鶏むね肉を炒めて、表面の色が変わってきたら玉ねぎを加える
- 全体に火が通ったら、ニラ、オイスターソース大さじ１、醤油大さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を加えて炒める
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止めるて、ごま油大さじ１をまわしかける
- 器に盛って完成
調理のポイント
- ニラはすぐに火が通るので、炒めすぎないようにしましょう
- 水溶き片栗粉の量は、食材から出てくる水分量で調整してください