鶏むね肉とニラのオイスター炒め

鶏むね肉とニラのオイスター炒め

スタミナ野菜のニラを使った炒めもの

ヘルシーな鶏むね肉で作る中華料理です

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(330g)
  • ニラ 1/2束
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ

【調味料他】

  • オイスターソース 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1(小さじ2の水て溶いておく)
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ごま油 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 皮を剥いだ鶏むね肉は角切りにする
  • ニラは4cm程度のざく切り、玉ねぎは薄いくし切り、生姜とにんにくをみじん切りにする
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、豆板醤小さじ1、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
  2. 鶏むね肉を炒めて、表面の色が変わってきたら玉ねぎを加える
  3. 全体に火が通ったら、ニラ、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、胡椒適量を加えて炒める
  4. 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、ごま油大さじ1をまわしかける
  5. 器に盛って完成

 

鶏むね肉とニラのオイスター炒め

鶏むね肉とニラのオイスター炒め

鶏むね肉とニラのオイスター炒め

調理のポイント

  • ニラはすぐに火が通るので、炒めすぎないようにしましょう
  • 水溶き片栗粉の量は、食材から出てくる水分量で調整してください

 

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