スタミナ野菜のニラを使った炒めもの
ヘルシーな鶏むね肉で作る中華料理です
材料(2人分)
- 鶏むね肉 1枚(330g)
- ニラ 1/2束
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1かけ
- 生姜 1かけ
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1(小さじ2の水て溶いておく)
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- ごま油 大さじ1
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉は角切りにする
- ニラは4cm程度のざく切り、玉ねぎは薄いくし切り、生姜とにんにくをみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、豆板醤小さじ1、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
- 鶏むね肉を炒めて、表面の色が変わってきたら玉ねぎを加える
- 全体に火が通ったら、ニラ、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、胡椒適量を加えて炒める
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止めるて、ごま油大さじ1をまわしかける
- 器に盛って完成
調理のポイント
- ニラはすぐに火が通るので、炒めすぎないようにしましょう
- 水溶き片栗粉の量は、食材から出てくる水分量で調整してください