あさりの旨味がたっぷりのパスタ
トマト缶の酸味との相性は抜群です
材料（１人分）
- パスタ １００g
- あさり ２００g（殻付き）
- トマト缶 １／２缶（２００g使用）
- 玉ねぎ １／２個
- にんにく １かけ
- 唐辛子 １本分
- 乾燥パセリ
【調味料他】
- ケチャップ 大さじ１
- 白ワイン 大さじ１
- 塩
- オリーブオイル
作り方
- あさりを塩水につけ砂抜きをし、殻を擦り合わせてよく洗う
- フライパンでオリーブオイルとニンニク、輪切りにした唐辛子を炒める
- 香りがしっかりとしてきたら、薄くスライスした玉ねぎをしんなりするまで炒める
- トマトホール缶を崩しながらいれ、あさり、ケチャップ、白ワイン、塩少々を入れたら、蓋をしてあさりの殻が開くまで煮る
- 煮詰まってきたら固めに茹でたパスタを入れ、旨味を吸わせる
- 乾燥パセリを散らして完成
感想など
ボンゴレは塩ベースのボンゴレビアンコを作ることが多いのですが、今回は久々にトマトベースのボンゴレロッソを作りました
あさりをたっぷり入れているので、いい出汁がしっかりとでます
私はトマト缶を使った料理のときに、ケチャップを合わせていれたりするのですが、少し入れると味がよくなりますのでオススメですよ
このような旨味たっぷりのパスタはビールやワインとの相性も抜群
あさりたっぷりのボンゴレロッソ
是非ともお試しください