あさりの旨味がたっぷりのパスタ
トマト缶の酸味との相性は抜群です
材料(1人分)
- パスタ 100g
- あさり 200g(殻付き)
- トマト缶 1/2缶(200g使用)
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1かけ
- 唐辛子 1本分
- 乾燥パセリ
【調味料他】
- ケチャップ 大さじ1
- 白ワイン 大さじ1
- 塩
- オリーブオイル
作り方
- あさりを塩水につけ砂抜きをし、殻を擦り合わせてよく洗う
- フライパンでオリーブオイルとニンニク、輪切りにした唐辛子を炒める
- 香りがしっかりとしてきたら、薄くスライスした玉ねぎをしんなりするまで炒める
- トマトホール缶を崩しながらいれ、あさり、ケチャップ、白ワイン、塩少々を入れたら、蓋をしてあさりの殻が開くまで煮る
- 煮詰まってきたら固めに茹でたパスタを入れ、旨味を吸わせる
- 乾燥パセリを散らして完成
感想など
ボンゴレは塩ベースのボンゴレビアンコを作ることが多いのですが、今回は久々にトマトベースのボンゴレロッソを作りました
あさりをたっぷり入れているので、いい出汁がしっかりとでます
私はトマト缶を使った料理のときに、ケチャップを合わせていれたりするのですが、少し入れると味がよくなりますのでオススメですよ
このような旨味たっぷりのパスタはビールやワインとの相性も抜群
あさりたっぷりのボンゴレロッソ
是非ともお試しください