あさりの旨味がたっぷりのパスタ
トマト缶の酸味との相性は抜群です
材料（１人分）
- パスタ １００g
- あさり ２００g（殻付き）
- トマト缶 １／２缶（２００g使用）
- 玉ねぎ １／２個
- にんにく １かけ
- 唐辛子 １本分
- 乾燥パセリ
【調味料他】
- ケチャップ 大さじ１
- 白ワイン 大さじ１
- 塩
- オリーブオイル
作り方
- あさりを塩水につけ砂抜きをし、殻を擦り合わせてよく洗う
- フライパンでオリーブオイルとニンニク、輪切りにした唐辛子を炒める
- 香りがしっかりとしてきたら、薄くスライスした玉ねぎをしんなりするまで炒める
- トマトホール缶を崩しながらいれ、あさり、ケチャップ、白ワイン、塩少々を入れたら、蓋をしてあさりの殻が開くまで煮る
- 煮詰まってきたら固めに茹でたパスタを入れ、旨味を吸わせる
- 乾燥パセリを散らして完成
感想など
ボンゴレは塩ベースのボンゴレビアンコを作ることが多いのですが、今回は久々にトマトベースのボンゴレロッソを作りました
あさりをたっぷり入れているので、いい出汁がしっかりとでます
私はトマト缶を使った料理のときに、ケチャップを合わせていれたりするのですが、少し入れると味がよくなりますのでオススメですよ
このような旨味たっぷりのパスタはビールやワインとの相性も抜群
あさりたっぷりのボンゴレロッソ
是非ともお試しください
今日のコラム
つい先日一つの苦手を克服しました
それは生のトマトを食べるということ
トマト缶やケチャップは好きなのですが、どうしても生のトマトが食べられませんでした
たまたま先日ミニトマトをいただいたのですが、せっかくだからということでチャレンジしてみました
そうしたら、あれだけ苦手だったトマトがすんなりと食べることができるということが判明
トマト初心者なので、何もつけずに！とか塩のみ！ではなくマヨネーズをつけていただいたのですが私の中ではすごい進歩です
32年間どうやっても駄目だったのですが、味覚が変わったのかな？
何事もチャレンジが大事ですね