ボンゴレロッソ

ボンゴレロッソ

あさりの旨味がたっぷりのパスタ

トマト缶の酸味との相性は抜群です

 材料(1人分)

  • パスタ 100g
  • あさり 200g(殻付き)
  • トマト缶 1/2缶(200g使用)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • 唐辛子 1本分
  • 乾燥パセリ

【調味料他】

  • ケチャップ 大さじ1
  • 白ワイン 大さじ1
  • オリーブオイル

 作り方

  1. あさりを塩水につけ砂抜きをし、殻を擦り合わせてよく洗う
  2. フライパンでオリーブオイルとニンニク、輪切りにした唐辛子を炒める
  3. 香りがしっかりとしてきたら、薄くスライスした玉ねぎをしんなりするまで炒める
  4. トマトホール缶を崩しながらいれ、あさり、ケチャップ、白ワイン、塩少々を入れたら、蓋をしてあさりの殻が開くまで煮る
  5. 煮詰まってきたら固めに茹でたパスタを入れ、旨味を吸わせる
  6. 乾燥パセリを散らして完成

 

ボンゴレロッソ

ボンゴレロッソ

感想など

ボンゴレは塩ベースのボンゴレビアンコを作ることが多いのですが、今回は久々にトマトベースのボンゴレロッソを作りました

 

あさりをたっぷり入れているので、いい出汁がしっかりとでます

 

私はトマト缶を使った料理のときに、ケチャップを合わせていれたりするのですが、少し入れると味がよくなりますのでオススメですよ

 

このような旨味たっぷりのパスタはビールやワインとの相性も抜群

 

あさりたっぷりのボンゴレロッソ

 

是非ともお試しください

 

 

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