明太子とろろ冷やしうどん

明太子とろろ冷やしうどん
ピリ辛味のおつまみうどん

ネギはたっぷりがおすすめです

 材料(1人分)

  • うどん 1玉
  • 長芋 100g
  • 明太子 1腹(50g)
  • 醤油 小さじ2
  • 酒 小さじ1
  • 細ネギ 1本
  • 刻み海苔 適量

※2021年5月16日にさらに美味しくなるようレシピを見直しました

 作り方

  1. 明太子は薄皮を取り除いたらボウルに出し、醤油小さじ2、酒小さじ1でのばしておく
  2. 細ネギは小口切り、長芋は皮を剥いてすりおろす
  3. うどんを表示時間茹でて、冷水でしっかりと冷やし水気を切ったら1と和える
  4. 器に盛って長芋、細ねぎ、海苔をうどんに乗せて完成

 

明太子とろろ冷やしうどん

明太子とろろ冷やしうどん

明太子とろろ冷やしうどん

感想など

定番の明太子パスタではなく、うどんで作りました

 

最近暑いので冷やし系のメニューが美味しいですよね

 

長芋を入れることによって、時間が経っても麺同士がくっつかないので、おつまみとしても活躍できますよ

 

具材のネギはたっぷりがオススメです

 

出汁を使わずに作るのでネギの風味はとっても大事

 

明太子とろろ冷やしうどん

 

是非ともお試しください

 

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