ピリ辛味のおつまみうどん
ネギはたっぷりがおすすめです
材料（１人分）
- うどん １玉
- 長芋 １００g
- 明太子 １腹（５０g）
- 醤油 小さじ２
- 酒 小さじ１
- 細ネギ １本
- 刻み海苔 適量
※2021年5月16日にさらに美味しくなるようレシピを見直しました
作り方
- 明太子は薄皮を取り除いたらボウルに出し、醤油小さじ２、酒小さじ１でのばしておく
- 細ネギは小口切り、長芋は皮を剥いてすりおろす
- うどんを表示時間茹でて、冷水でしっかりと冷やすし水気を切ったら１と和える
- 器に盛って長芋、細ねぎ、海苔をうどんに乗せて完成
感想など
定番の明太子パスタではなく、うどんで作りました
最近暑いので冷やし系のメニューが美味しいですよね
長芋を入れることによって、時間が経っても麺同士がくっつかないので、おつまみとしても活躍できますよ
具材のネギはたっぷりがオススメです
出汁を使わずに作るのでネギの風味はとっても大事
明太子とろろ冷やしうどん
是非ともお試しください