ピリ辛味のおつまみうどん
ネギはたっぷりがおすすめです
材料（１人分）
- うどん １玉
- 明太子 １腹
- 長芋 １００g
- 細ネギ １本
- ゆで卵 １個
- めんつゆ 大さじ１
- 刻み海苔 適量
作り方
- 細ねぎは小口切り、ゆで卵は専用スライサーなどで切る
- 長芋は皮をむいて摩り下ろし、明太子は薄皮を取り除きボウルに出してほぐしておく
- うどんを表示時間茹でて、冷水でしっかりと冷やす
- 水気をしっかり切ったら、明太子と和える
- 長芋、細ねぎ、海苔、ゆで卵をうどんに盛る
- めんつゆをかければ完成
感想など
定番の明太子パスタではなく、うどんで作りました
最近暑いので冷やし系のメニューが美味しいですよね
長芋を入れることによって、時間が経っても麺同士がくっつかないので、おつまみとしても活躍できます
今回は固茹でのゆで卵を使いましたが、もちろん温泉卵でも美味しいのでおすすめです
写真ではお上品に具材を盛っていますが、枠外にはもっと具材が控えてます 笑
こういうレシピは具材がたっぷりのが美味しいですものね
明太子とろろ冷やしうどん
是非ともお試しください