明太子の旨味が引き立つ冷やしうどん
簡単で美味しく暑い日にもぴったりです
材料（１人分）
- うどん １玉
- 明太子 ６０g
- ブロッコリースーパースプラウト １/３パック
- ミニトマト ２個
- 薄口醤油 小さじ２
作り方
下ごしらえ
- 明太子は薄皮を取り除き、身をほぐしておく
- ミニトマトは４つ割に切る
- 表示時間でうどんを茹でてたら、冷水で洗って冷やしておく
- ボウルに明太子、薄口醤油小さじ２を加えて混ぜ合わせる
- ２に１とブロッコリースーパースプラウトを加えて混ぜ合わせる
- 器に盛ってミニトマトを乗せて完成
調理のポイント
- 醤油は明太子の味を生かすために薄口醤油を使いました
- スプラウトの種類は貝割れ大根等もオススメです
