オクラの豆乳冷やしうどん

オクラの豆乳冷やしうどん

クリーミーでコクのある豆乳うどん

ネバネバで栄養満点のオクラもよく合います

 材料(1人分)

  • うどん 1玉
  • オクラ 1/2パック(4本)
  • 鰹節 適量
  • 薄口醤油 小さじ1

【豆乳つゆ】

  • 豆乳 200ml
  • すりごま 大さじ1
  • 味噌 大さじ1
  • 中華だし 小さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • オクラは小口切りにする
  1. 小鍋に豆乳、中華だし小さじ1を入れて火にかけ、だしが溶けたら火を止め、すりごま大さじ1、味噌大さじ1を加えて混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やしておく
  2. オクラをザルに入れ、熱湯をかけながら粘り気が出るまでよく混ぜたら粗熱をとって薄口醤油小さじ1を混ぜておく
  3. うどんを表示時間茹で冷水でしっかりと洗い、器に盛る
  4. 豆乳つゆをかけ、オクラ、鰹節を盛って完成

 

オクラの豆乳冷やしうどん

オクラの豆乳冷やしうどん

オクラの豆乳冷やしうどん

ワンポイントアドバイス

  • オクラは茹でずに、熱湯をかければOKです

 

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