クリーミーでコクのある豆乳うどん
ネバネバで栄養満点のオクラもよく合います
材料（１人分）
- うどん １玉
- オクラ １/２パック（４本）
- 鰹節 適量
- 薄口醤油 小さじ１
【豆乳つゆ】
- 豆乳 ２００ml
- すりごま 大さじ１
- 味噌 大さじ１
- 中華だし 小さじ１
作り方
下ごしらえ
- オクラは小口切りにする
- 小鍋に豆乳、中華だし小さじ１を入れて火にかけ、だしが溶けたら火を止め、すりごま大さじ１、味噌大さじ１を加えて混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やしておく
- オクラをザルに入れ、熱湯をかけながら粘り気が出るまでよく混ぜたら粗熱をとって薄口醤油小さじ１を混ぜておく
- うどんを表示時間茹で冷水でしっかりと洗い、器に盛る
- 豆乳つゆをかけ、オクラ、鰹節を盛って完成
ワンポイントアドバイス
- オクラは茹でずに、熱湯をかければOKです
